Receita do Dia » Sopa de Pão com Tomate
Ingredientes
250 g de pão (com mais miolo) cortado aos cubos
450 g de tomates maduros firmes, pelados e picados
Oito colheres (de sopa) de azeite
Três dentes de alho esmagados
Duas folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
350 ml de água
Preparação
Coloque o pão num forno pré-aquecido a 160º C, durante dez minutos para o secar, mas não o deixe torrar.
Numa caçarola ou assadeira de cerâmica, deite seis colheres de sopa de azeite, os alhos a as folhas de louro e leve ao lume.
Quando o azeite estiver quente, adicione o pão e cozinhe em lume médio durante quatro minutos, mexendo várias vezes.
Tempere com sal e pimenta. Junte o tomate e, usando uma concha, adicione a água. Cozinhe durante quinze minutos mexendo de vez em quando.
Adicione o resto do azeite e sirva quente.
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