Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria. Em seguida, lave as laranjas e corte-as ao meio. Remova-lhes cuidadosamente o sumo para não danificar as cascas e reserve-as.
Leve o sumo retirado ao lume, até ferver. À parte, misture os ovos com o açúcar. Junte-lhes, em fio e mexendo sempre, o sumo quente. Leve a lume brando, não parando de mexer, até engrossar.
Acrescente-lhe ainda a gelatina bem espremida e deixe arrefecer. Distribua o creme obtido pelas cascas de laranja e leve ao frigorífico até ganhar alguma consistência. Decore as laranjas e sirva-as frescas. |