Esfregue os peitos do pato com o óleo de sésamo e a pimenta-preta e reserve. Leve uma chapa de grelhar a lume forte até ficar muito quente e coloque nela os peitos de pato e deixe cozinhar até obter uma cozedura média.
Retire do lume e elimine todo o excesso de gordura absorvendo-o em papel de cozinha.
Para fazer o molho, coloque os pedaços de ananás com o respectivo sumo num tacho, adicione o gengibre e leve a cozinhar em lume médio durante cerca de quatro minutos. Deite o molho Shoyu, mexa e deixe a mistura levantar fervura. Adicione a pasta de Maizena lentamente para engrossar o molho.
Para servir, deite o molho numa travessa. Corte os peitos de pato em fatias e disponha-as sobre o molho. |