Receita do Dia » Bolonhesa de Soja
Ingredientes
2 Chávenas de soja fina
Esparguete integral q.b.
2 Cebolas grandes
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
4 Dentes de alho
600 ml de concentrado de tomate
1 lata de cogumelos laminados ou 200 g de cogumelos frescos
1 ramo de salsa
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Preparação
Coloque o granulado de soja dentro de água durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume. Pique a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junte logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho. Escorra a água da soja através de um passador. Regue a soja com o molho de soja e aguarde 2-3 minutos.
Coloque a soja no molho de tomate e misture bem. Junte os cogumelos, o sal e a noz moscada. Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto adicione a salsa muito picadinha e tape novamente. Entretanto coza o esparguete integral para acompanhar a soja.
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