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| Ingredientes |
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500 g de carne de vitela picada
1 Cebola média
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dente de alho
1 dl caldo de carne
2 colheres de sopa de margarina
2 dl de vinho branco
Azeitonas pretas q.b.
Para o Puré:
1,2 kg Batatas
1,5 dl Leite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
Gema de ovo para pincelar q.b.
Sal q.b.
Pimenta em pó q.b.
1 pitada de noz-moscada |
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| Preparação |
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Leve um pequeno tacho ao lume com o azeite, a margarina e a cebola e alho picados e deixe refogar até alourar. Junte a carne picada e mexa bem, adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e o vinho branco, tempere com sal e pimenta.
Deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio mexendo de vez em quando, depois de estufada reserve.
Puré de batata: Descasque, lave e coza as batatas. Depois passe-as no passe-vite, junte o puré a manteiga ou margarina e o leite e mexa muito bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (o puré deve ficar fofo).
Deite uma camada de puré num pirex e alise por cima o estufado da carne, tape com o restante puré, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente a alourar.
Antes de pincelar pode colocar algumas azeitonas pretas.
Sirva acompanhado com uma salada verde ou mista. |
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