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| Ingredientes |
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1/2 Pato
300 g Miúdos de Pato
125 g Chouriço de Carne
12 Ovos de codorniz cozidos
2 Cenouras grandes
1 Cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados
250 g Massa Cuscus
Sal q.b. |
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| Preparação |
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Numa panela com cerca de 4 litros de água, tempere com sal. Junte as cenouras, a cebola, o pato, os miúdos de pato e o chouriço.
Tape e deixe cozer durante 1 hora. Retire tudo com uma escumadeira para uma travessa. Reserve o caldo. Depois de frio, limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.
Corte o chouriço em cubinhos, os miúdos em pedaços e a cenoura em rodelas meia lua.
Entretanto, junte a massa ao caldo e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois da massa cozida, junte o pato, o chouriço, os ovos, a cenoura e os miúdos e os ovos. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume. Está pronta a servir. |
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